Le destin et l’histoire de Larchant sont étroitement liés au chapitre de la cathédrale Notre-Dame de Paris, seigneur de Larchant jusqu’en 1789. Celui-ci va jouer un rôle primordial, notamment par rapport à l’église, dédiée à Saint-Mathurin et siège d’un important pèlerinage.
Des foules entières viennent à Larchant pour y prier le saint guérisseur et demander son intercession pour la guérison des fous et des possédés. Grâce à ce pèlerinage florissant, la renommée de Larchant se développe au cours du Moyen Âge, et on trouve la mention de Larchant et de Saint-Mathurin dans plusieurs chansons de geste.
